Шведские фрикадельки в классическом сливочном соусе

Количество порций: 8 порций

Сложность: просто

Время приготовления: 30 минут

Кухня: Шведская кухня

Ингредиенты на 8 порций

Фрикадельки

• мясной фарш — 750 г
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• сухари панировочные — 4 ст.л.
• яйца куриные — 1 шт.
• сливки жирные — 5 ст.л.
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу
• перец душистый молотый — по вкусу

Соус

• масло сливочное — 45 г
• мука пшеничная — 3 ст.л.
• бульон говяжий — 500 мл
• сливки жирные — 150 мл
• соус соевый — 2 ч.л.
• горчица дижонская — 1 ч.л.
• соль — по вкусу

Приготовление

1. Лук нарезать очень мелко. Чеснок измельчить. Можно с помощью пресса, но так он лучше раскрывает свой вкус. В сковороду отправляю небольшой кусочек сливочного масла и обжариваем лук с чесноком до готовности.
2. В фарш (у меня свино-говяжий) отправить обжаренные овощи, добавить сухари, яйцо, сливки, соль, черный перец, душистый перец. Хорошо вымесить фарш.
3. Сформировать небольшие фрикадельки. Руки и поверхность, куда буду выкладывать фрикадельки, смочила немного водой, чтобы фарш не прилипал.
4. На сковородку отправить сливочное масло и растительное масло. И жарить фрикадельки до золотистого цвета со всех сторон. Когда первая партия готова, убрать со сковороды, при необходимости добавить масло, и жарить вторую половину фрикаделек. Если отправить все сразу, то они пустят сок, и будут тушиться, а не жариться.
5. Приступим к соусу. На ту же сковороду, где жарили фрикадельки, отправить сливочное масло, растопить его. Добавить муку, и слегка поджарить, постоянно помешивая. Частями влить говяжий бульон, продолжать мешать до однородности соуса, удобнее сделать это венчиком. Теперь добавить соевый соус, горчицу, соль, сливки. Хорошо перемешать и довести до кипения.
6. Добавить фрикадельки и тушить ещё 15 минут. Подавать с любовью!! Приятного аппетита!!