Мягкий шоколадный торт с кремом из шоколада и взбитых сливок

Name: Мягкий шоколадный торт с кремом из шоколада и взбитых сливок
Prep time: 4 h
Cook time: 2 h
Yield: 1
Cuisine: Мировая кухня
Ingredients: масло сливочное — 40 г; молоко — 45 мл; мука — 90 г; соль — 1/4 ч.л.; сахар ванильный — 1 ч.л.; разрыхлитель — 1/2 ч.л.; яйца куриные — 4 шт.; сахар — 50 г; мед — 20 г; какао — 15 г; сливки 33% — 100 мл; шоколад — 200 г; сливки 33% — 300 г; сахар — 15 г; вода — 50 г; сахар — 15 г; виски (или ликер или ром (НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНЫЙ ИНГРЕДИЕНТ)) — 5 мл

nordia

3 года назад

Категории: Видео рецепты, Десерты

Мягкий, нежный и просто тающий во рту шоколадный торт.

Количество порций: 1 порция

Сложность: просто

Время приготовления: 2 часа

Время подготовки: 4 часа

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на 1 порция

бисквит

масло сливочное — 40 г
молоко — 45 мл
мука — 90 г
соль — 1/4 ч.л.
сахар ванильный — 1 ч.л.
разрыхлитель — 1/2 ч.л.
яйца куриные — 4 шт.
сахар — 50 г
мед — 20 г
какао — 15 г

крем

сливки 33% — 100 мл
шоколад — 200 г
сливки 33% — 300 г
сахар — 15 г

сироп

вода — 50 г
сахар — 15 г
виски (или ликер или ром (НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНЫЙ ИНГРЕДИЕНТ)) — 5 мл

Приготовление

В большую миску вбейте яйца. Добавьте 50 грамм сахара, 1/4 чайной ложки соли, 1 чайную ложку ванильного сахара и 20 грамм меда, слегка перемешайте венчиком.
Поставьте миску на водяную баню, и перемешивайте венчиком до тех пор пока полностью не растворится сахар - примерно 40-60 сек.
Снимите миску с водяной бани и взбейте яичную смесь миксером. (примерно 10-12 мин) Смесь должна увеличиться в размерах и стать плотной и воздушной. Затем добавьте 45 грамм теплого молока и перемешайте.
В отдельной миске смешайте 90 грамм муки, 1/2 ч.л. разрыхлителя и 15 грамм какао. Просейте сухие ингредиенты в яичную массу и аккуратно вмешайте. Добавьте 40 грамм растопленного сливочного масла и перемешайте.
Дно формы и стенки застелите бумагой для выпечки. (у меня форма диаметром 20 см) Влейте тесто в форму и разравниваем его лопаткой. Прокрутите и обстучите форму. Выпекайте бисквит в разогретой до 170°С духовке 35 минут. Готовому бисквиту дайте остыть и затем выньте его из формы.
100 мл сливок подогрейте в микроволновке. Добавьте 200 грамм шоколада к горячим сливкам и перемешивайте до тех пор, пока шоколад не растворится.
В 300 грамм холодных сливок добавьте 15 грамм сахара и взбивайте до твердых пиков (примерно 3 мин).
В миску с шоколадом добавьте немного взбитых сливок, перемешайте Добавьте смесь к взбитым сливкам и перемешайте до однородности.
Бисквит разрежьте на 3 коржа. Первый корж пропитайте сиропом. Добавьте часть крема и разровняйте. Накройте вторым коржом, пропитайте, смажьте кремом. Накройте последним коржом, пропитайте, смажьте кремом верх и бока торта. Украсьте сверху тертым шоколадом и уберите в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.