Пельмени с горчично-уксусным соусом

Количество порций: 4 порции

Сложность: средняя

Время приготовления: 2 часа

Кухня: Советская кухня СССР

Ингредиенты на 4 порции

для фарша:

• свинина — 650 г
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• перец черный молотый
• соль

для теста:

• мука — 500 г
• молоко — 300 мл
• яйца — 1 шт.
• соль — 1.5 ч.л.

для заправки:

• вода (из-под пельменей) — 1 стакан
• уксус — 1 ст.л.
• горчица — 1 ст.л.
• зелень

Приготовление

1. Перемолоть свинину на мясорубке вместе с луком и чесноком, добавить по вкусу перец и соль.
2. Массу перемешать до однородного состояния.
3. В муку вбить сырое яйцо, влить молоко, добавить соль.
4. Замесить тесто, масса должна быть гладкой.
5. Раскатать в пласт толщиной в три миллиметра.
6. Выложить на пельменницу, присыпанную мукой.
7. Выложить фарш, сверху выложить еще одну такую же лепешку.
8. Раскатать скалкой.
9. Воду подсолить, довести до кипения.
10. Варить пельмени до готовности, до всплытия.
11. Вынуть шумовкой, заправить сливочным маслом.
12. В жидкость из-под пельменей добавить уксус, зелень, горчицу.
13. Залить соусом пельмени.