Куриный суп с сырными клецками и картофелем

Количество порций: 6 порций

Сложность: просто

Время приготовления: 1 час 30 минут

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на 6 порций

• картофель — 5 шт.
• куриная голень — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• перец сладкий болгарский — 1 шт.
• яйца — 1 шт.
• мука — 3 ст.л.
• сыр полутвердый — 50 г
• паприка молотая — 1/2 ч.л.
• зелень укропа — несколько веточек
• базилик сушеный
• лавровый лист
• масло сливочное
• масло растительное
• перец черный молотый
• соль

Приготовление

1. Промыть куриную голень, выложить в кастрюлю, влить воду.
2. Довести до кипения, пену снять.
3. Огонь уменьшить, варить бульон до готовности мяса.
4. Продукт вынуть из бульона и отложить.
5. Вымыть и почистить картофельные клубни.
6. Нарезать овощи кубиками, всыпать в бульон, варить до полуготовности.
7. Натереть морковь на крупной терке, мелко покрошить сладкий болгарский перец и репчатый лук.
8. Прогреть на сковороде смесь сливочного и растительного масла, жарить овощи 5 минут, помешивать.
9. Смесь выложить в суп, перец и соль – по вкусу.
10. Отдельно перемешать тертый сыр, сушеный базилик, просеянную муку.
11. Смесь хорошо растереть, сформовать небольшие шарики мокрыми руками.
12. Переложить в суп, варить до всплытия.
13. Добавить покрошенную зелень, лавровый лист.
14. Перед подачей добавить нарезанное куриное мясо, снятое с кости.