Куриный суп с сырными клецками и картофелем

Приготовление:

• Промыть куриную голень, выложить в кастрюлю, влить воду.
• Довести до кипения, пену снять.
• Огонь уменьшить, варить бульон до готовности мяса.
• Продукт вынуть из бульона и отложить.
• Вымыть и почистить картофельные клубни.
• Нарезать овощи кубиками, всыпать в бульон, варить до полуготовности.
• Натереть морковь на крупной терке, мелко покрошить сладкий болгарский перец и репчатый лук.
• Прогреть на сковороде смесь сливочного и растительного масла, жарить овощи 5 минут, помешивать.
• Смесь выложить в суп, перец и соль – по вкусу.
• Отдельно перемешать тертый сыр, сушеный базилик, просеянную муку.
• Смесь хорошо растереть, сформовать небольшие шарики мокрыми руками.
• Переложить в суп, варить до всплытия.
• Добавить покрошенную зелень, лавровый лист.
• Перед подачей добавить нарезанное куриное мясо, снятое с кости.