Гратен из филе семги с овощами

Количество порций: 4 порции

Сложность: средняя

Время приготовления: 1 час

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на 4 порции

• филе семги — 500 г
• капуста цветная — 300 г
• брокколи — 300 г
• сливки — 200 мл
• яйца — 4 шт.
• мука — 6 ст.л.
• сыр пармезан — 3 ст.л.
• лук зеленый — 1 пучок
• зелень петрушки — 1 пучок
• мускатный орех — 1 щепотка
• перец черный молотый
• специи
• соль

Приготовление

1. Довести воду в кастрюле до кипения, бланшировать брокколи и цветную капусту 2 минуты.
2. Шумовкой вынуть овощи, отцедить воду.
3. Нарезать семгу кусочками по 2 сантиметра.
4. Приготовить соус. Сливки поставить на огонь, всыпать муку, тертый мускатный орех, перемешать. В массе не должно быть комков.
5. Смесь убрать с плиты, вбить сырые куриные яйца, тертый сыр «Пармезан».
6. Продукты хорошо перемешать, добавить рубленую зелень лука, петрушки, специи.
7. Форму смазать сливочным маслом, выложить семгу и бланшированные овощи.
8. Залить продукты соусом.
9. Печь в духовом шкафу при температуре 200 градусов, время – от 20 до 30 минут. Верх запеканки должен подрумяниться.