Утка с гречкой в винном маринаде

Количество порций: 4 порции

Сложность: средняя

Время приготовления: 3 часа

Время подготовки: 6 часов

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на 4 порции

• утка — 2 кг
• гречневая крупа — 1 стакан
• вино белое — 1 стакан
• субпродукты (утиные)
• морковь
• лук репчатый
• лимон
• перец черный молотый — 1 ч.л.
• соль — 1 ч.л.

Приготовление

1. Тушку утки вымыть и обсушить.
2. Перемешать соль с черным перцем, влить лимонный сок, белое вино.
3. Обработать утку маринадом.
4. Поместить продукт в холодильник на 6 часов.
5. Измельчить субпродукты, жарить с протертой морковью, рубленым луком.
6. Заранее отварить гречку.
7. Перемешать субпродукты с гречкой, наполнить утку, зашить брюшко.
8. Выложить продукт на противень, полить оставшимся винным маринадом.
9. Время приготовления блюда в духовом шкафу – 2 часа, температура – 190 градусов.
10. Поливать утку жиром, выделившимся при запекании, каждые 10 или 15 минут.
11. Нитки убрать, вынуть гарнир.