Блины по-итальянски с грибами и сыром

Name: Блины по-итальянски с грибами и сыром
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: молоко — 350 г; мука — 230 г; яичный желток — 1 шт.; яйца — 1 шт.; масло сливочное — 1 ст.л.; мускатный орех молотый — 1 ч.л.; грибы (разные, мелко нарезать) — 500 г; сыр моцарелла (нарезать кубиками) — 225 г; сыр рикотта — 225 г; сыр пармезан — 85 г; масло сливочное — 55 г; лук-шалот (мелко нарубить) — 2 шт.; базилик — 1 пучок; чеснок (выдавить) — 1 зубчик; соль морская; перец черный молотый

Простые рецепты

8 лет назад

Категории: Выпечка

Сложность: средняя

Кухня: Итальянская кухня

Ингредиенты

для блинов:

для начинки:

грибы (разные, мелко нарезать) — 500 г
сыр моцарелла (нарезать кубиками) — 225 г
сыр рикотта — 225 г
сыр пармезан — 85 г
масло сливочное — 55 г
лук-шалот (мелко нарубить) — 2 шт.
базилик — 1 пучок
чеснок (выдавить) — 1 зубчик
соль морская
перец черный молотый

Приготовление

В просеянную подсоленную муку добавить мускатный орех, добавить яичный желток, взбитые яйца, растопленное масло, влить молоко, все взбить в однородную массу. Сковороду смазать растопленным маслом, испечь блины (6-8 штук), обжаривая с двух сторон.
Обжарить в масле чеснок и лук, добавить грибы, обжарить до готовности. Базилик нашинковать, перемешать с рикоттой, натертым пармезаном, порезанной на кусочки моцареллой, смешать с грибами, поперчить по вкусу и посолить, аккуратно размешать.
На каждый блин положить по центру начинку, завернуть края. Переложить блины по-итальянски с грибами и сыром в форму для запекания, присыпать стружкой пармезана, положить кусочки масла, выпекать треть часа в разогретой заранее духовке.