Фаршированный перец свининой с рисом

Сложность: средняя

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты

• перец сладкий болгарский — 7-8 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• томатная паста — 6 ч.л.
• зелень
• лавровый лист
• приправа для мяса
• соль
• перец черный горошком

для фарша:

• свинина — 600 г
• рис — 1 стакан
• лук репчатый — 2 шт.
• яйца — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика

Приготовление

1. Овощи для фарширования хорошо вымыть, вырезать плодоножку, удалить семена.
2. Начистить морковь, корнеплод натереть на крупной терке.
3. Очистить 2 головки лука, нашинковать.
4. Обжарить морковь с луком на раскаленной сковороде на растительном масле.
5. Отварить рис почти до готовности.
6. Приготовить фарш из пропущенного через мясорубку мяса, чеснока, лука.
7. Вбить в полученную массу сырое яйцо.
8. Добавить рис и овощную обжарку.
9. Соль и специи – по вкусу.
10. Массу перемешать.
11. Нафаршировать перцы.
12. На дно высокой кастрюли влить растительное масло.
13. Положить лавровый лист, перец-горошек.
14. Поставить плотно друг к другу фаршированные перцы.
15. Приготовить заливку из горячей воды с томатной пастой, залить изделия наполовину.
16. Довести блюдо до кипения.
17. Добавить соль, если нужно.
18. Тушить под крышкой в течение часа.