Куриные бедра с помидорами и сыром Моцарелла

Сложность: средняя

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты

• куриные бедра — 8 шт.
• помидоры (можно в собственном соку) — 400 г
• сыр моцарелла — 80 г
• сыр твердый (для панировки) — 40 г
• лук зеленый — 30 г
• яйца — 1 шт.
• чеснок — 4 зубчика
• масло растительное — 3 ст.л.
• сухари панировочные — 3 ст.л.
• мука — 2 ст.л.
• базилик сушеный — 1 ч.л.
• орегано — 1 ч.л.
• сахар — 1/2 ч.л.
• перец черный молотый — по вкусу
• соль — по вкусу

Приготовление

Шаг 1

Подготовить куриные бедрышки: мясо отделить от косточки. Это ускорит процесс приготовления. Кожу необходимо тоже снять. Посыпать мясо солью и перцем.

Шаг 2

Подготовить овощи. Взять помидоры – подойдут как свежие, так и консервированные.

Шаг 3

Почистить чеснок, вымыть зеленый лук.

Шаг 4

Измельчить чеснок или пропустить через пресс. Порубить лук.

Шаг 5

Поставить сковороду на огонь, налить масло. Обжаривать чеснок и лук минуту.

Шаг 6

С помидор снять кожуру, мякоть измельчить. С консервированных помидор шкурка снимается без проблем. Со свежих помидор легче снять шкурку, если на минуту положить их в кипяток, слить воду, залить холодной водой. Через 30 секунд кожура очень легко снимется.

Шаг 7

Сделать средний огонь, выпарить почти всю жидкость, не накрывая крышкой. Через 10 минут насыпать специи: перец, соль, 2-3 щепотки сахара. Добавить орегано, базилик. Перемешать все, попробовать на вкус. Убрать сковороду с огня.

Шаг 8

Панировочные сухари можно сделать из залежавшихся кусочков батона (просто покрошить их).

Шаг 9

Потереть сыр на средней терке, соединить с сухариками.

Шаг 10

В три разные тарелки положить панировку, взбитое яйцо, муку.

Шаг 11

Взять бедрышки. Обвалять в муке, потом в яйце, потом в сырных сухарях.

Шаг 12

Нагреть сковороду, налить растительное масло, положить бедрышки. Обжаривать приблизительно по 3-4 минуты со всех сторон. Чтобы корочка была хрустящая, крышкой не накрывать. Если бедрышки большие, то время приготовления увеличится. За счет того, что мясо снято с кости, оно готовится достаточно быстро.

Шаг 13

Дальше есть три варианта. Можно положить томатный соус на готовые бедрышки, посыпать сыром, накрыть крышкой, готовить несколько минут, чтобы расплавился сыр.

Шаг 14

Если бедрышек много, то подойдет второй способ: переложить бедрышки со сковороды на противень, намазать томатной смесью, посыпать сыром, отправить под гриль или подержать в горячей духовке, пока сыр не расплавится.

Шаг 15

Также можно переложить бедрышки в керамическую посуду, распределить сверху томатный соус. Потереть сыр, посыпать мясо.