Сложность: средняя
Кухня: Домашняя кухня
Ингредиенты
для печенья:
- масло сливочное — 320 г
- яйца — 1 шт.
- мука — 2.25 стакана
- сахарная пудра — 3/4 стакана
- ванильный экстракт — 1 ч.л.
- соль — 1 щепотка
для начинки:
- сливки 33% — 3/4 стакана
- сахар коричневый — 3 ст.л.
- соль морская
Приготовление
- Сделать начинку: положить ингредиенты в небольшую соусницу, поставить на огонь, время от времени мешать, пока не растворится сахар. Варить минут десять до золотистого цвета. Чем дольше варить карамель, тем гуще она будет. Остудить отправить в холодильник часа на два минимум.
- Сделать печенье: взбить миксером на средней скорости масло и сахар. Вбить яйцо, насыпать ванилин, взбивать минуты две. Соединить муку и соль, просеять смесь, медленно ввести в тесто, увеличивать скорость миксера.
- Завернуть тесто в пленочку, отправить минут на шестьдесят в холодильник. Раскатать тесто толщиной 0,5 сантиметров. При помощи крышки от бутылки или формочки вырезать кружочки. Сделать дырочки штопором, положить заготовки для печенья в формочку или на противень.
- Отправить минут на пятнадцать в холодильник. Готовить до золотистого цвета, соблюдать температуру 185 градусов. Оставить печенье «Пуговки» остывать на противне. Промазать заготовки карамелью, соединить две части.