Творожные конвертики с черешней

Сложность: средняя

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты

для теста:

• мука — 500 г
• молоко — 240 мл
• масло сливочное — 120 г
• сахар — 100 г
• яичный желток — 2 шт.
• цедра лимона — 1/2 шт.
• дрожжи сухие — 9 г
• соль — 1/2 ч.л.

для начинки:

• творог — 500 г
• яичный желток — 2 шт.
• яйца — 1 шт.
• цедра лимона — 1/2 шт.
• сахар — 3 ст.л.
• кукурузный крахмал — 2 ст.л.
• вода — 1 ст.л.
• масло сливочное — 30 г
• черешня без косточек
• сахарная пудра
• ваниль

Приготовление

1. Растопить масло, нагреть молоко.
2. Соединить все продукты для теста, замешивать 5 минут, накрыть, отправить в тепло.
3. Тесто должно подняться в несколько раз. Можно замешивать в хлебопечке на режиме «Тесто» - полтора часа.
4. Сделать начинку: протереть творог через сито, положить ваниль, желтки, сливочное масло, цедру.
5. Насыпать сахар, крахмал. Перемешать до однородности.
6. Раскатать тесто в прямоугольник, поделить его на 12 частей, в центр положить начинку: 3-4 черешни, обваленных в крахмале, и большую ложку творога.
7. Защипнуть сначала два противоположных конца квадрата, потом еще два.
8. Переложить на противень, застеленный бумагой. Накрыть полотенцем, отставить на 30 минут.
9. Нагреть духовку до 190 градусов, намазать творожные конвертики с черешней яйцом, взбитым с ложкой воды. Готовить 25 минут.