Сложность: средняя
Кухня: Домашняя кухня
Ингредиенты
- мука — 150 г
- сахар — 70 г
- масло сливочное — 70 г
- яйца — 1 шт.
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- соль — 1 щепотка
для начинки:
- творог — 250 г
- молоко — 150 г
- масло сливочное — 70 г
- сахар — 50 г
- крем заварной порошковый (ванильный) — 25 г
- яичный желток — 2 шт.
- яйца — 1 шт.
- крахмал — 1-2 ст.л.
- лимонный сок — 1/2 ст.л.
для меренги:
- смородина красная — 125 г
- сахар — 30 г
- яичный белок — 2 шт.
- соль — 1 щепотка
Приготовление
- Из подсоленной муки с разрыхлителем и сахаром с добавлением масла и яйцом вымесить тесто, обернуть комок в пленку, положить на полчаса в холодильник.
- Поместить тесто в смазанную форму, заполнить дно начинкой из смеси яйца, сахара, сока лимона с добавлением (порциями) творога, молока, крахмала, масла, сухого ванильного крема, разровнять творожную массу лопаточкой.
- Выпекать творожный пирог с красной смородиной и меренгой полчаса в духовке при температуре 170 градусов.
- Для приготовления меренги взбить в устойчевые пики подсоленные белки, всыпать порциями сахар, взбивать в однородную смесь.
- Покрыть пирог меренгой, распределить равномерно по поверхности красную смородину, поместить на четверть часа в духовку с температурой 170 градусов.
- Готовый десерт остудить, присыпать сахарной пудрой.