Ростбиф из говядины с овощами в духовке

Количество порций: 2 порции

Сложность: средняя

Время приготовления: 1 час

Время подготовки: 2 часа

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на 2 порции

• говяжья вырезка — 500 г
• сало — 80 г
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• мука — 3 ст.л.
• сахар — 2 ст.л.
• корень сельдерея
• розмарин
• петрушка
• лавровый лист
• масло оливковое
• перец черный молотый
• соль

Приготовление

1. Нарезать морковь, корень сельдерея, репчатый лук.
2. Овощи перемешать с сахарным песком, солью, молотым перцем.
3. Поломать руками листья лавра, добавить в овощную смесь вместе с розмарином, петрушкой и оливковым маслом.
4. Промыть говяжью вырезку, обсушить, оставить продукт в маринаде на несколько часов или на сутки.
5. С вырезки удалить овощи, они могут подгореть.
6. Мясо обвалять в муке, обжарить до появления корочки на сковороде.
7. Жарить на сале или на оливковом масле.
8. Переложить мясо в форму, поставить в духовой шкаф на полчаса, температура приготовления – 220 градусов. Готовность проверить зубочисткой.