Количество порций: 4 порции
Сложность: средняя
Время приготовления: 50 минут
Кухня: Домашняя кухня
Ингредиенты на 4 порции
- свиной фарш — 350 г
- говяжий фарш — 350 г
- масло сливочное — 100 г
- хлеб белый — 1/2 шт.
- лук репчатый — 1/2 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- вода — 4-5 ст.л.
- масло растительное
- перец черный молотый
- соль
для салата:
- помидоры — 400 г
- салат романо — 1 кочан
- базилик — 2-3 веточки
- масло оливковое — 4 ст.л.
- перец черный молотый
- соль
для соуса:
- помидоры в собственном соку — 300 г
- лук-шалот — 1 шт.
- чеснок — 1 зубчик
- масло оливковое — 2 ст.л.
- мед — 1 ст.л.
- перец черный молотый
- соль
Приготовление
- Порезать хлеб на маленькие кубики, положить на противень, подсушивать 20-25 минут, соблюдать температуру 170 градусов.
- Помешивать, чтобы сухарики не подгорели.
- Сделать фарш.
- Измельчить в блендере лук и чеснок.
- Соединить фарши в емкости, положить лук и чеснок.
- Налить воду, посыпать перцем, солью.
- Порезать на кубики сливочное масло, положить в фарш, вымесить.
- Сформировать небольшие котлетки, обвалять в сухарях, отправить в холодильник.
- Сделать соус: измельчить чеснок, лук.
- Обжарить на оливковом масле.
- Положить томаты, мед, варить 15 минут, помешивая.
- Убрать соус с плиты, посыпать перцем, солью, перемешать.
- Обжарить котлеты по 3 минуты с каждой стороны.
- Переложить на противень, застеленный пергаментом.
- Отправить в духовку на 12-13 минут, соблюдать температуру 180-190 градусов.
- Перебрать листья салата, вымыть, просушить, порвать на крупные куски.
- Крупно порезать помидоры, соединить с базиликом и листьями салата.
- Заправить оливковым маслом.
- Посыпать перцем, солью.