Блюдо наших бабушек.
Количество порций: 6 порций
Сложность: средняя
Время приготовления: 1 час
Кухня: Белорусская кухня
Ингредиенты на 6 порций
- картофель — 1 кг
- фарш — 500 г
- мука — 150 г
- лук репчатый — 4 шт.
- яйца — 1 шт.
- бульон
- масло растительное
- перец черный молотый
- соль
Приготовление
- Картофель натереть на мелкой терке, сок отжать через марлю.
- Дать жидкости постоять, крахмал, осевший на дно, добавить в картофель.
- Всыпать муку, соль, вбить яйцо.
- Массу хорошо перемешать.
- Часть нарезанного лука спассеровать на масле.
- Сырой лук всыпать в фарш.
- Пассерованный лук добавить в картофельную массу.
- Перемешать, соль и молотый перец – по вкусу.
- Сформовать котлеты из фарша, закрытые со всех сторон картофелем.
- Жарить до золотистой корочки.
- Переложить изделия в другую емкость, влить бульон, он должен полностью покрыть колдуны.
- Потушить полчаса на тихом огне.