Белорусские колдуны с фаршем в бульоне

Приготовление:

• Картофель натереть на мелкой терке, сок отжать через марлю.
• Дать жидкости постоять, крахмал, осевший на дно, добавить в картофель.
• Всыпать муку, соль, вбить яйцо.
• Массу хорошо перемешать.
• Часть нарезанного лука спассеровать на масле.
• Сырой лук всыпать в фарш.
• Пассерованный лук добавить в картофельную массу.
• Перемешать, соль и молотый перец – по вкусу.
• Сформовать котлеты из фарша, закрытые со всех сторон картофелем.
• Жарить до золотистой корочки.
• Переложить изделия в другую емкость, влить бульон, он должен полностью покрыть колдуны.
• Потушить полчаса на тихом огне.