Котлеты с подливой за одиннадцать копеек

Количество порций: 4 порции

Сложность: средняя

Время приготовления: 1 час

Кухня: Советская кухня СССР

Ингредиенты на 4 порции

• говядина — 320 г
• вода — 250 мл
• свинина — 220 г
• сухари панировочные — 130 г
• лук репчатый — 1 шт.
• специи
• перец черный молотый
• соль

для соуса:

• вода — 1 стакан
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• томатная паста — 30 г
• мука — 2 ст.л.
• масло растительное
• приправы
• перец черный молотый
• соль

Приготовление

1. Полужирную свинину и говядину перемолоть на мясорубке.
2. Добавить специи, соль и перец.
3. Добавить нарезанный лук, чеснок – по желанию.
4. Всыпать молотые сухари, влить холодную воду. Масса должна быть мягкой и однородной, но не жидкой.
5. Поставить фарш в холод на сорок минут.
6. Сформовать котлеты, запанировать в сухарях, жарить по пять или семь минут с каждой стороны.
7. Приготовить подливу.
8. Нарезать кубиками очищенный репчатый лук, натереть морковь.
9. Влить растительное масло на сковороду, прогреть, всыпать лук.
10. Жарить до золотистого цвета, добавить морковь, затем нарезанный пластинками чеснок.
11. Всыпать муку, перемешать. Масса должна загустеть, долить воду, томатную пасту, тушить подливу пять минут.