Сациви из баклажанов в ореховом соусе

Сложность: средняя

Кухня: Грузинская кухня

Ингредиенты

• баклажаны — 5 шт.
• лук репчатый — 3 шт.
• орехи — 200 г
• гранатовый сок — 1/2 стакана
• масло растительное — 3 ст.л.
• чеснок — 4 зубчика
• перец острый — 1 шт.
• кинза
• базилик
• шафран
• соль

Приготовление

1. Растереть орехи в ступке, перемешать с острым перцем, шафраном, чесноком и парой чайных ложек соли.
2. Влить воду (2 стакана) с соком граната.
3. Измельченный лук обжарить около 5 минут.
4. Добавить орехи со специями, перемешать, дать закипеть, проварить четверть часа.
5. Баклажаны порезать на кружочки, чуть их присолить, дать постоять полчаса.
6. Промыть, отжать, разогреть масло и обжарить их с двух сторон.
7. Посыпать кружочки порубленной зеленью, залить горячим соусом.
8. Дать сациви из баклажанов в ореховом соусе остыть, посыпать гранатовыми зернами, подать к столу.