Сливочно-миндальный торт «Рафаэлло»

Name: Сливочно-миндальный торт «Рафаэлло»
Cuisine: Мировая кухня
Ingredients: сахар — 1 стакан; миндаль — 180 г; яичный белок — 7 шт.; мука — 2 ст.л.; соль — 1 щепотка; кокосовая стружка; сливки 33% — 350 мл; сахарная пудра — 6 ст.л.; ликер — 2 ст.л.; желатин (быстрорастворимый) — 1 ст.л.; кофе натуральный молотый — 2 ч.л.

yuliador

6 лет назад

Категории: Выпечка, Пошаговые фото-рецепты

Сложность: средняя

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты

сахар — 1 стакан
миндаль — 180 г
яичный белок — 7 шт.
мука — 2 ст.л.
соль — 1 щепотка
кокосовая стружка

для крема:

сливки 33% — 350 мл
сахарная пудра — 6 ст.л.
ликер — 2 ст.л.
желатин (быстрорастворимый) — 1 ст.л.
кофе натуральный молотый — 2 ч.л.

Приготовление

Шаг 1

Подготовить все ингредиенты, охладить белки, сварить чашку натурального кофе, нагреть духовку до 160 градусов.

Шаг 2

Измельчить орехи в блендере. Насыпать муку, ¼ стакана сахара.

Шаг 3

На противень прямоугольной формы и большого размера постелить специальную бумагу, намазать рафинированным маслом.

Шаг 4

Взбить белки с солью до густой пены, насыпать сахар, взбивать, пока не растворится сахар.

Шаг 5

Положить ореховую смесь, осторожно размешать.

Шаг 6

Равномерным слоем положить на бумагу тесто.

Шаг 7

Готовить в духовке минут пятьдесят, соблюдать температуру 160 градусов.

Шаг 8

Позволить остыть, снять бумагу. Она отделяется с легкостью.

Шаг 9

Остудить кофе, процедить, добавить большую ложку желатина, отправить в микроволновую печь секунд на десять, чтобы разошелся желатин.

Шаг 10

Взбить сливки в баночке до густого состояния, насыпать сахарную пудру. Когда разойдутся крупинки, тоненькой струйкой налить ликер и кофейно-желатиновую смесь. Отправить баночку в холод.