Торт «Молочная девочка» с творожно-ванильным кремом

Количество порций: 5 порций

Сложность: средняя

Время приготовления: 1 час 30 минут

Кухня: Европейская кухня, Немецкая кухня

Ингредиенты на 5 порций

• молоко сгущенное — 1 банка
• мука — 1 стакан
• яйца — 2 шт.
• разрыхлитель — 2 ч.л.
• соль — 1 щепотка

для ванильного крема:

• сливки жирные — 3 стакана
• сыр творожный — 600 г
• сахарная пудра — 2/3 стакана
• ваниль (ванильный сахар) — 2/3 ч.л.

для украшения:

• малина — 2/3 стакана
• кокосовая стружка — 1/2 стакана
• джем ягодный — 4 ст.л.

Приготовление

1. Прогреть духовой шкаф до 185 градусов.
2. Противень застелить бумагой для выпекания, смазать сливочным маслом.
3. В емкость выложить сгущенное молоко, вбить яйца, перемешать при помощи миксера, время – от 3 до 4 минут, мощность – низкая.
4. Отдельно просеять муку, перемешать с разрыхлителем, солью.
5. Смесь всыпать в молочно-яичный микс, перемешать еще раз. Использовать деревянную лопатку, масса должна стать однородной.
6. В форму для торта или на вырезанный из пергамента круг вылить немного теста, распределить тонким слоем.
7. Повторять, пока тесто не закончится. Время выпекания коржей – от 8 до 10 минут, температура – 175 или 180 градусов. Изделия должны стать золотистыми.
8. Вынуть коржи из духовки, снять с пергамента. Выровнять изделия ножом.
9. Для глазури взбить жирные сливки, добавить творожный или сливочный сыр, продукт должен быть комнатной температуры. Мощность миксера – низкая, время – от 30 до 40 секунд.
10. Добавить ваниль и сахарную пудру.
11. Перемешать лопаткой. Крем должен быть густым.
12. Если масса жидковата, ее нужно еще немного взбить.
13. Собрать торт, чередуя коржи с кремом.
14. По желанию в крем добавлять джем и малину.
15. Украсить торт на свой вкус.
16. Посыпать кокосовой стружкой, выложить ягоды малины, джем.
17. Из глазури с помощью кондитерского мешка сделать любые узоры, звездочки, шарики.
18. По бокам торта выложить печенье «савоярди».
19. Выпечку поставить в холод на 6 или 8 часов, торт должен хорошо пропитаться.