Булочки с муссом из сыра и ветчины

Ингредиенты:

для теста:

  • 100 г сыра
  • 2 яйца
  • 1/2 стакана муки
  • 1/2 стакана воды
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 2 ч.л. крахмала
  • соль

для начинки:

  • 200 г плавленого сыра
  • 150 г майонеза
  • 100 г ветчины
  • 1 маринованный огурец
  • 1/2 ч.л. красного острого молотого перца
  • молотая паприка

Приготовление:

  • Дать закипеть воде с маслом и солью, постепенно всыпать смесь муки с крахмалом, постоянно помешивать, варить до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к стенкам кастрюли (около 2 минут), охладить тесто, по одному втереть пару яиц, добавить натертый сыр и перемешать.
  • Смазать противень маслом, выложить столовой ложкой небольшие порции теста, выпекать около 20 минут (духовку во время выпечки не открывать) при 220 градусах, срезать верхушки булочек и охладить.
  • Пропустить плавленый сыр и ветчину сквозь мелкую решетку мясорубки, положить половину майонеза, взбить миксером, добавить постепенно вторую половину майонеза, всыпать в смесь нарезанный мелкими кубиками маринованный огурец, приправить перцем, солью и хорошо перемешать.
  • Заполнить начинкой булочки и прикрыть срезанными верхушками, готовые булочки с муссом из сыра и ветчины переложить на блюдо, присыпать паприкой и украсить зеленью.