Классический суп харчо из говядины по-домашнему

Name: Классический суп харчо из говядины по-домашнему
Cuisine: Грузинская кухня
Ingredients: говядина — 1 кг; грецкие орехи измельченные — 100 г; масло растительное — 50 г; помидоры в собственном соку — 1.5 стакана; рис — 2/3 стакана; лук репчатый — 2 шт.; перец сладкий болгарский — 1 шт.; чеснок — 2-3 зубчика; лавровый лист — 2 листика; томатная паста — 3 ст.л.; соус ткемали — 3 ст.л.; хмели-сунели — 1.5 ст.л.; сахар — 1 ст.л.; кориандр молотый — 1 ч.л.; специи для харчо — 1 ч.л.; перец черный молотый — 1/2 ч.л.; зелень петрушки — по вкусу; зелень укропа — по вкусу; кинза — по вкусу; базилик — по вкусу; соль — по вкусу

ekaterina30125

7 лет назад

Категории: Пошаговые фото-рецепты, Супы

Выражение «дзрохис хорци харшот» в переводе с грузинского языка означает «суп из говядины». Самый лучший выбор для классического рецепта – упитанная грудинка.

Сложность: средняя

Кухня: Грузинская кухня

Ингредиенты

говядина — 1 кг
грецкие орехи измельченные — 100 г
масло растительное — 50 г
помидоры в собственном соку — 1.5 стакана
рис — 2/3 стакана
лук репчатый — 2 шт.
перец сладкий болгарский — 1 шт.
чеснок — 2-3 зубчика
лавровый лист — 2 листика
томатная паста — 3 ст.л.
соус ткемали — 3 ст.л.
хмели-сунели — 1.5 ст.л.
сахар — 1 ст.л.
кориандр молотый — 1 ч.л.
специи для харчо — 1 ч.л.
перец черный молотый — 1/2 ч.л.
зелень петрушки — по вкусу
зелень укропа — по вкусу
кинза — по вкусу
базилик — по вкусу
соль — по вкусу

Приготовление

Шаг 1

Положить мясо в кастрюлю большого объема (4,5 литра) , залить водой почти до краев, поставить на плиту, прогревать до кипения, пену снимать.

Шаг 2

Через полчаса всыпать тщательно промытый рис. Еще раз довести до кипения, огонь уменьшить, варить мясо до готовности под крышкой.

Шаг 3

Поставить на плиту сковороду, подлить растительное масло.

Шаг 4

Обжарить крупно нарезанный репчатый лук до прозрачного состояния.

Шаг 5

Через две минуты положить нарезанный сладкий болгарский перец. Этот ингредиент необязателен, им можно пренебречь. Жарить все вместе еще полторы минуты.