Вегетарианский плов с тыквой, помидорами и перцем

Сложность: средняя

Время подготовки: 7 часов

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты

• перловая крупа — 1/2 кружки
• помидоры — 4 шт.
• тыква — 120 г
• морковь — 1 шт.
• перец сладкий болгарский — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 4 зубчика
• томатная паста — 1 ст.л.
• зелень
• имбирь
• кориандр
• куркума
• соль

Приготовление

1. Перловку залить водой, подержать семь часов, жидкость слить.
2. Влить новую порцию воды, крупу проварить.
3. Порубить лук и натереть морковь.
4. В сотейник влить растительное масло, всыпать специи, соль, овощи, обжарить.
5. Нарезать томаты, добавить в обжарку, влить томатную пасту.
6. Очистить тыкву, мякоть порубить, добавить в сотейник.
7. Всыпать перловку, нарезанный сладкий болгарский перец, зубчики чеснока.
8. Влить воду. Тушить 17 – 20 минут.