Картофельный суп с жареными шампиньонами

Приготовление:

• Нарезать свиное сало небольшими кусочками.
• Прогреть на сковороде до вытапливания жира. Удалить шкварки.
• Промыть свежие шампиньоны, очистить, жарить на свином жире, прогревать до полного испарения жидкости.
• Всыпать мелко нарезанный кубиками репчатый лук, натертую морковь. Жарить все продукты вместе до мягкости.
• Вымыть картофель, очистить, нарезать крупными кусочками, влить воду, варить до готовности.
• Отвар слить в отдельную посуду.
• Превратить продукт в пюре погружным блендером.
• Массу разбавить отваром до полужидкого состояния.
• Добавить в суп грибную обжарку с овощами, специи и соль – по вкусу.
• Оставить немного отвара, он понадобится, если суп при остывании немного загустеет.