Пряный гороховый суп с фрикадельками и овощами

Приготовление:

• Горох на ночь замочить в холодной воде.
• Утром промыть, откинуть на дуршлаг.
• Говядину срезать с костей, перемешать с грудинкой, продукты пропустить через мясорубку.
• Сформовать фрикадельки небольшого размера.
• Выложить кости в кастрюлю, влить воду, довести до кипения.
• Пену снять, огонь уменьшить, варить суп 1 час.
• Бульон процедить, добавить размоченный или размороженный горох, варить полчаса.
• Обжарить рубленый репчатый лук вместе с тертой морковью.
• Овощи добавить в суп.
• Туда же всыпать картофель, нарезанный кубиками, измельченный чеснок.
• Добавить фрикадельки варить до готовности.
• Всыпать рубленую зелень петрушки, полоски сладкого болгарского перца.
• Поварить, дать супу постоять под крышкой 5 минут, разлить в тарелки.
• Посыпать свежемолотым перцем.
• Батон нарезать, смазать сливочным маслом, обжарить до румянца, натереть чесноком, подать к супу.