Закусочный торт из свеклы с орехами и йогуртом

Ингредиенты:

  • 4 свеклы
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 стакан натурального йогурта
  • 1 стакан белой фасоли
  • 1/2 стакана молотых грецких орехов
  • 5 ст.л. оливкового масла
  • белый молотый перец
  • зелень укропа
  • соль

Приготовление:

  • Натереть на средней терке вареную свеклу, отжать сок, смешать с измельченными жареными орехами и специями, сварить белую фасоль и остудить.
  • Поджарить в оливковом масле пропущенный через пресс чеснок, добавить его в свеклу и перемешать.
  • Сделать в блендере из отварной фасоли пюре, добавить измельченный зубок чеснока и специи, поперчить, посолить.
  • Смешать йогурт и рубленую зелень, заправить перцем, посолить и перемешать.
  • Поставить по центру плоского блюда стакан, выложить вокруг кольцом половину фасоли (оставить 1 ст.л. для украшения), сверху слой равномерно смазать половиной йогурта, выложить на него половину свеклы (1 ст.л. сохранить для украшения), все слои повторить и осторожно вытащить стакан.
  • Украсить закусочный торт из свеклы с орехами и йогуртом веточками укропа и «ягодами» из фасоли и свеклы, перед подачей на стол торт должен настояться 1 час (лучше больше).