Творожный чизкейк на песочной основе

Ингредиенты:

для основы:

  • печенье песочное
    300 г
  • масло сливочное/маргарин
    130 г

для начинки:

  • творог обезжиренный
    500 г
  • сахар
    100 г
  • яйца
    2 шт.
  • лимон
    1/2 шт.
  • сахар ванильный
    1 ст.л.
  • соль
    1/6 ч.л.

Приготовление:

  • Перемолоть печенье в крошку, перемешать с растопленным маслом до состояния маслянистой крошки. Полученную массу уложить на дно формы, прокатать с усилием маленьким стаканчиком или воспользоваться для утрамбовки ложкой.
  • Растереть или разбить блендером творог до пастообразного состояния, чуть подсолить, всыпать сахар, добавить ванильный сахар, взбить в однородную массу, соединить ее с цедрой от половинки лимона и свежевыжатым из него соком, перемешать. Прибавить в смесь пару яиц (по одному), перемешать, используя венчик.
  • Заполнить этим кремом форму с основой, разровнять начинку лопаточкой. Установить форму в противень с высокими бортиками, заполненный горячей водой. Поставить на час в духовку с температурой чуть выше 150 градусов, готовый творожный чизкейк на песочной основе остудить, поставить минимум на 4 часа в холодильник.
138

Совет

При желании верхушку можно оформить фруктами, ягодами и залить желе.