Сливочно-сырный суп-пюре с шампиньонами и картофелем

Приготовление:

• Очистить морковь, репчатый лук, картофель.
• Нарезать дольками шампиньоны, картофель и лук – кубиками, натереть морковь.
• Довести до кипения воду в кастрюле, всыпать картофель, отварить до готовности, соль – в конце, добавлять по вкусу.
• На сковороде обжарить на оливковом масле морковь с луком, через 2 минуты добавить грибы, прогревать 10 минут. Продукты помешивать, посолить.
• Переложить обжарку в картофель, долить теплые сливки, сыр плавленый, ингредиенты перемешать, пробить блендером, снять с плиты, огонь погасить.
• Подать на стол, украсить сухариками, побрызгать оливковым маслом, рубленой петрушкой.