Рыбный суп из кеты с картофелем

Приготовление:

• Довести воду до кипения в кастрюле, посолить по вкусу, добавить рыбу без чешуи.
• Накипь в процессе варки удалять. Время приготовления – 20 минут.
• Вынуть филе, остудить, разобрать на кусочки, кости и кожу удалить.
• Процедить бульон, еще раз довести до кипения, добавить картофель, нарезанный кубиками.
• Натереть морковь, нашинковать репчатый лук, овощи обжарить на сливочном масле в течение нескольких минут.
• Влить на сковороду немного рыбного бульона, потушить обжарку до полуготовности.
• Когда нарезанный картофель будет почти готов – влить в бульон обжарку, положить рыбу, специи, лавровый лист.
• Варить суп до готовности под прикрытой крышкой.
• Вбить сырое яйцо, хорошо перемешать.
• Всыпать рубленую зелень, суп должен постоять 10 или 20 минут.