Пикантная селедка по-голландски с лимоном

Ингредиенты:

  • сельдь свежемороженная 2 шт.
  • морковь 1 шт.
  • лимон 1/2 шт.
  • лук репчатый 2 головки
  • соль 12 ч.л.
  • сахар 6 ч.л.
  • лист лавровый 10-12 шт.
  • перец черный горошком 8-10 шт.

Приготовление:

  • Сельдь разморозить на нижней полке холодильника, надрезать брюшко, удалить голову, хвост, внутренности и хребет с костями. Полученное филе порезать на кусочки около 2 см по ширине. Острым ножом нарезать тонкими кружками лимон, лук – кольцами, морковь крупно натереть.
  • В банку положить слой лука, листочек лаврушки, немного моркови, кружок лимона, засыпать сахаром и солью (по половине чайной ложки), добавить щепотку свежемолотого перца и наконец положить сельдь.
  • Утрамбовывая, повторить все слои, пока не закончится сельдь и не заполнится банка, закрыть ее крышкой, поставить в холодильник. Через пару-тройку дней селедка по-голландски будет готова, подавая к столу полить маслом, по желанию можно с добавлением уксуса.