Скумбрия с картофелем и помидорами в фольге

Приготовление:

• Нарезать рыбу порционными кусочками.
• Удалить хвосты и плавники, головы.
• Продукт посолить и поперчить по вкусу.
• Побрызгать лимонным соком, оставить на двадцать минут для пропитывания.
• Почистить и нарезать полукольцами морковь, помидоры, картофель.
• Обжарить репчатый лук на сковороде до корочки.
• Картофель перемешать с морковью, всыпать специи.
• Форму застелить фольгой, сформировать бортики.
• Смазать маслом, выложить картофель с морковью, сверху – лук, влить немного воды.
• Распределить рыбные кусочки поверх овощной «подушки», между ними – нарезанные помидоры.
• Накрыть блюдо куском фольги, края подвернуть.
• Время запекания – сорок пять минут, температура – 180 градусов.
• Форму достать, фольгу снять, готовую рыбу смазать постным маслом, блюдо вернуть в духовку на пятнадцать минут.