Болгарский перец с начинкой из куриного фарша

Ингредиенты:

  • куриный фарш
    500 г
  • рис
    100 г
  • масло сливочное
    50 г
  • перец болгарский красный
    10 шт.
  • яйца
    1 шт.
  • лук репчатый
    4 головки
  • паста томатная
    4 ст.л.
  • перец черный молотый
  • лавровый лист
  • зелень
  • соль

Приготовление:

  • Вымыть перец, срезать у него верхушку, перегородки и семена вынуть. Приготовить фарш, для этого обжарить полукольца лука на топленом масле. Рис слегка отварить, промыть и смешать с луком. Мясной фарш и рис с луком перемешать и добавить к ним яйцо, соль и черный перец по вкусу, зелень. Вымешать фарш до однородности. Фаршем наполнить перцы.
  • Сливочное масло растопить на дне кастрюли. Поставить плотно перцы, вертикально, дном вниз в кастрюле, налить воды, положить томатную пасту. Уровень воды должен быть до краев перца. Кастрюлю с перцами накрыть крышкой и тушить на слабом огне 30 минут. Лавровый листик добавить за 5 минут до готовности. Болгарский перец с начинкой из куриного фарша подавать со сметаной.
22