Плов из баранины с пропаренным рисом в казане

Приготовление:

• Нарезать мясо кусочками, жарить на сильном огне, на растительном масле, в течение 3 минут.
• Нарезать репчатый лук и морковь крупными кусочками.
• В казан с мясом положить овощи и специи, хорошо перемешать.
• В центр емкости поместить промытую и очищенную от шелухи головку чеснока и перец чили.
• Соль – по вкусу, влить кипяченую воду.
• Тушить все вместе 5 минут. Чили и чеснок удалить.
• Промыть длинный рис несколько раз.
• Всыпать продукт в казан, разровнять.
• Добавить еще немного специй, влить горячую кипящую воду, она должна покрыть рис на один сантиметр.
• Накрыть казан крышкой, огонь добавить.
• Варить плов 10 минут, рис должен впитать воду.
• Огонь убавить, рис пропаривать еще 20 минут.
• Снять казан с огня, оставить для пропитывания на 15 или 20 минут.