Классическая соленая красная рыба

Ингредиенты:

  • красная рыба
    1 кг
  • соль
    2 ст.л.
  • сахар
    1 ст.л.
  • перец черный горошком

Приготовление:

  • Подготовить тушку рыбы, разрезать вдоль хребта, вынуть все кости, порезать на небольшие куски, приготовить из смеси соли и сахара засолочную смесь.
  • На дно лотка выложить слой рыбы, присыпать засолочной смесью, положить горошки душистого перца, повторить операцию со вторым слоем рыбы.
  • Лоток закрыть и поставить в холодильник, вкуснейшая соленая красная рыба будет готова через сутки.