Говядина тушеная в вине по-бургундски в духовке

Ингредиенты:

  • 1 кг постной говядины
  • 500 мл красного столового вина
  • 50 г сливочного масла
  • 2 головки репчатого лука
  • 2 моркови
  • 1 банка консервированных грибов
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 лавровый лист
  • 4 ст.л. муки
  • 3 ст.л. рубленой петрушки
  • 1 ч.л. соли
  • 1/2 ч.л. черного молотого перца
  • 1/2 ч.л. сушеного тимьяна

Приготовление:

  • Нарезать подготовленную постную говядину кубиками, запанировать мясо в муке смешанной с черным молотым перцем и солью.
  • Разогреть в сковороде сливочное масло, равномерно подрумянить мясо, переложить в двухлитровую форму для запекания, включить на разогрев духовку до 180 градусов.
  • В освободившуюся сковороду положить нарезанный чеснок, измельченную морковь и лук, тушить 5-10 минут (пусть лук станет мягким), добавить вино, измельченную петрушку, тимьян, маринад, слитый с грибов, лавровый лист, прогреть и залить мясо.
  • Говядина тушеная в вине по-бургундски в духовке запекается 2,5 часа, перед запеканием мясо накрыть крышкой или фольгой, снять крышку, добавить консервированные грибы, запекать еще 30 минут, подавать блюдо в горячем виде.