Рецепты из мангольда

Мангольд и, соответственно, разнообразные рецепты блюд из мангольда пользуются большой популярность в Европе. Этот родственник обыкновенной свёклы богат витаминами, белками, клетчаткой, каротином, кальцием, солями железа. Нежные молодые листочки мангольда хороши в овощных салатах. Большие листья используются для приготовления супов, голубцов, запеканок. Не стоит обходить вниманием и черешки. Обжаренные в сухарях или запечённые в сливочном соусе они станут подходящим гарниром для мяса. Мангольд можно сушить и замораживать. Подходит он и для консервирования. Такие заготовки помогут в зимнее время быстро приготовить вкусный и полезный обед.