Крем из сливок и сгущенки

Сливки и сгущенное молоко – отличная основа для создания удивительно вкусного крема. Чтобы создать пропитку для коржей домашнего торта, украшение для пирожных, наполнение для вафельных трубочек и заварных эклеров, добавку для мороженого или самостоятельный десерт, надо вооружиться подходящим рецептом и подобрать подходящие исходные продукты. Вариантов существует много, и в каждом случае необходимо точно следовать технологии, чтобы не испытать разочарования, если крем не удастся. Жирные сливки и сгущёнка (обычная или варёная) для крема обязательно должны быть охлажденными. Только в этом случае можно получить крем консистенции, позволяющей создавать не только сладкий слой между коржами торта, но и разнообразные узоры с помощью специального кондитерского мешка.