Кутья из риса

Кутья – это и праздничное блюдо, подаваемое в сочельник – канун Рождества или Крещения, и блюдо, выставляемое на стол во время поминального обеда. По сути кутья – это зерновая сладкая каша с различными добавками. Часто её готовят из риса. Сытная каша призвана радовать не только тело, но и дух присутствующих за большим столом. Каждый повар может внести в рецепт что-то своё: добавить мёд, орехи, мак, сухофрукты, корицу. Целые зёрна в кутье символизируют круговорот жизни, возрождение души после смерти, а сладкие добавки – райское наслаждение для души в небесных кущах. Едят кутью обязательно ложками, вспоминая добрым словом дорогого человека или радуясь празднику, который вот-вот настанет.