Суп с баклажанами

Баклажаны богаты калием, фосфором, клетчаткой и витаминами, так необходимыми нашим организмам. Блюда из баклажанов помогают нормализации обмена веществ, благотворно воздействуют на сердце и сосуды. Этот полезный овощ не так часто становится основным компонентом супов. Но в Армении или Узбекистане такое блюдо готовят многие хозяйки. Оригинальный суп с баклажанами, приготовленный по одному из предлагаемых рецептов, может стать отличным первым блюдом, которое понравится всей семье. Хорошо сочетается этот овощ с говядиной и телятиной. Отличный вариант – баклажановый суп с копченостями. Для усиления вкуса супа добавляют самые разные специи и пряности: черный и душистый перец, кинзу, паприку, тимьян. Особенно хороши баклажаны с чесноком.