Уха из судака

Самый быстрый и простой в приготовлении рыбный суп, который любят все, – уха из одного или нескольких видов рыбы. Ароматная наваристая уха, от которой невозможно оторвать любителей разных рыбных блюд, – уха из судака. Вполне диетическая, издавна называемая «белой ухой» за свою удивительную прозрачность, уха из судака непременно станет одним из любимейших ваших блюд. Головы, хвосты и плавники, из которых, как правило, и готовится этот вид ухи, варятся достаточно быстро. Непременное присутствие в ухе самых простых овощей (репчатого лука, морковки, картофеля) и ароматных специй (лаврового листа, перца) сделает вашу уху неповторимой. В настоящей ухе, сваренной в котелке на костре, вполне уместна будет и капелька спиртного.