Ржаной хлеб на закваске

Ржаной хлеб, приготовленный на закваске – альтернатива пшеничному. Он низкокалорийный, вкусный и полезный, благодаря высокому содержанию клетчатки, молочной кислоты и молочнокислых бактерий. Этот хлеб имеет свои особенности – он ароматный, пряный, с пикантной кислинкой и хрустящей аппетитной корочкой. Рецепты приготовления ржаного хлеба на закваске достаточно просты. Чтобы его испечь, понадобится ржаная и пшеничная мука, растительное масло, вода, соль, специальная закваска, сахар и семена тмина. Все ингредиенты смешивают, при этом муку нужно просеять, чтобы хлеб получился воздушным, и положить полученное тесто в хлебопечку. Теперь остается набраться терпения, но ожидание того стоит – вы получите свежую, ароматную выпечку. Хлеб можно испечь и в духовке, главное, соблюдать температурный режим. Кроме того, можно использовать вместо ржаной закваски хмелевую или сделать заварной хлеб (этот вид отличается отсутствием кислинки, некой сладостью и особым ароматом).