миндаль жареный

для теста:

• мука
  2 стакана
• сахар
  2 стакана
• кефир
  2 стакана
• яйца
  2 шт.
• мед
  2 ст.л.
• разрыхлитель
  1 пакетик

для крема:

• сметана 20%
  1 л
• миндаль жареный
  150 г
• сахар
  ½ стакана
• чернослив
  1 горсть
• курага
  1 горсть
• изюм
  1 горсть

• мука
  585 г
• масло сливочное
  265 г
• сахар
  245 г
• цедра лимона
  50 г
• разрыхлитель
  20 г
• молоко
  135 мл
• коньяк
  85 мл
• яйца
  4 шт.
• изюм
  4 горсти
• миндаль жареный
  3 горсти
• ванильный экстракт
• масло растительное

для первого способа:

• семга соленая
• лук зеленый
• горчица дижонская
• майонез

для второго способа:

• семга соленая
• сыр сливочный
• помидоры вяленые
• зелень укропа

для третьего способа:

• семга
• крем творожный
• каперсы
• шнитт-лук

для четвертого способа:

• семга
• лук-порей
• масло сливочное
• перец красный жгучий

для пятого способа:

• семга
• сливки 20%
• миндаль жареный
• лук репчатый

для шестого способа:

• семга соленая
• сельдерей
• помидоры
• лимонный сок
• зелень
• масло растительное

для бисквита:

• миндаль молотый
  100 г
• сахарная пудра
  100 г
• мука
  40 г
• масло сливочное
  20 г
• яйца
  3 шт.
• яичный белок
  2 шт.

для пропитки:

• апельсины
  ½ шт.
• сахар
  4.5 ст.л.
• вода
  3 ст.л.

для хрустящего слоя с пралине:

• шоколад белый
  50 г
• масло сливочное
  25 г
• миндаль молотый
  2 ст.л.
• пралине
  ½ массы

для пралине:

• сахар
  100 г
• миндаль жареный
  75 г
• апельсины
  ½ шт.

для клюквенного компота:

• клюква
  200 г
• сахар
  70 г
• желатин
  4 г

для ванильного крем-мусс:

• сливки 11%
  250 мл
• сливки 35%
  75 мл
• сахар
  40 г
• яичный желток
  3 шт.
• ваниль в стручках
  1 шт.
• желатин листовой
  4 г

для клюквенного крем-мусс:

• клюква
  230 г
• сливки 33%
  200 мл
• сахар
  200 г
• вода
  100 мл
• желатин
  20 г
• яичный белок
  3 шт.

для глазури:

• сахар
  150 г
• шоколад белый
  150 г
• сироп инвертный
  150 мл
• молоко сгущенное
  100 мл
• вода
  75 мл
• желатин
  15 г
• краситель пищевой красный

• печенье «К чаю»
  225 г
• масло сливочное
  40 г

для начинки:

• сахар
  275 г
• шоколад черный горький
  200 г
• масло сливочное
  200 г
• миндаль жареный
  75 г
• инжир сушеный
  60 г
• изюм
  60 г
• яичный желток
  2 шт.
• ликер кофейный
  3 ст.л.

для глазури:

• шоколад молочный
  150 г
• сливки для взбивания
  50 г

• грецкие орехи
• какао
• коньяк
• крахмал
• масло сливочное
• миндаль жареный
• молоко
• мука
• печенье шоколадное
• пудинг карамельный
• сахар
• сахарная пудра
• сметана
• творог
• яйца