Домашняя нуга с миндалем в шоколаде

Приготовление:

• Положить сахар и мед в ковш, налить воду.
• Поставить на небольшой огонь, довести смесь до кипения. Готовить минут десять.
• Сироп должен пройти пробу на мягкий шар. Для этого капнуть чуть-чуть сиропа в посуду с холодной водой – капелька должна застыть, но быть при этом мягкой.
• Можно использовать термометр – сироп должен достигнуть 170 градусов.
• Во время готовки сиропа взбить белки до пиков.
• Вылить сироп тоненькой струей во взбитые белки, непрерывно взбивать.
• Взбивать, пока масса не будет густой – лопатки миксера должны вязнуть в массе.
• Положить в массу орешки, перемешать.
• Постелить специальную бумагу или фольгу на поднос с бортиками или неглубокий противень, намазать растительным маслом.
• Положить орехово-белковую массу, распределить равномерно.
• Отправить минут на шестьдесят в холодильник, чтобы масса застыла.
• Порезать застывшую нугу на средние кусочки.
• На водяной бане растопить шоколад, можно использовать микроволновую печь.
• Обмакнуть каждый кусочек нуги в шоколаде, положить на поднос, застеленный пергаментом.
• Отправить нугу в холодильник минут на тридцать.