Шоколадные блины

Блины – популярное блюдо русской кухни, без которого не обходился ни один праздник. Существует несколько разновидностей этого блюда – толстые дрожжевые, тонкие, ажурные, с разными начинками, но самыми оригинальными считаются рецепты шоколадных блинов. Это блюдо относится к десерту и отличается своим насыщенным ароматом какао. Готовится оно исключительно на бездрожжевой основе, поэтому блинчики получаются достаточно тонкими. Тесто для них замешивают по разным рецептурам – на кефире, кислом или обычном молоке, йогурте или молочной сыворотке, с добавлением какао порошка, натурального шоколада (как горького, так и молочного), шоколадной пасты (правда, здесь нужно брать самый жидкий продукт) и даже творога. Чтобы шоколадные блинчики были пышными и не рвались при обжарке, в тесто добавляют яйца и соду. Выпекают их на хорошо прогретой сковороде, а после обжарки смазывают растопленным сливочным маслом. Подают шоколадные блины с вареньем, медом, сгущенным молоком или натуральным йогуртом.