проростки

• папоротник Орляк
  680 г
• говядина
  450 г
• пророщенная соя
  340 г
• перец красный хлопьями
  20 г
• шиитаке сушеные
  20 г
• лук зеленый
  4 шт.
• лук
  1 шт.
• чеснок
  8 зубчиков
• вода
  3 л
• масло растительное
  1 ст.л.
• кунжутное масло
  1 ст.л.
• соевый соус
  1 ст.л.
• соль
  1 ст.л.

Для бульона

• свиные кости
  1 кг
• вода
  3 л
• лук зеленый
  6 шт.
• лук репчатый
  1 шт.
• имбирь
  1 шт.
• чеснок
  8 зубчиков

Свинина Чашу

• свиная шея
  800 г
• вода
  410 мл
• соус соевый
  100 мл
• мирин
  60 мл
• саке
  60 мл
• лук-порей
  1 шт.
• имбирь
  1 шт.
• сахар
  4 ст.л.

Для сборки рамена

• бульон
• свинина
• яйца
• лук зеленый
• лапша яичная
• пророщенный маш
• соус соевый
• соус рыбный
  6 ст.л.
• соус

• пророщенная соя
  250 г
• лук зеленый
  2 шт.
• чеснок
  1 зубчик
• соус рыбный
  1 ч.л.
• масло кунжутное
  1 ч.л.
• кунжут
  ½ ч.л.
• соль
  ¼ ч.л.

• салат айсберг
  250 г
• дайкон
  120 г
• проростки
  60 г
• кешью
  60 г
• огурцы
  3 шт.
• утиная грудка
  2 шт.
• фрукты
  1 шт.
• лайм
  1 шт.
• масло растительное
  1 ч.л.
• соус рыбный
  1 ч.л.
• сахар тростниковый
  ½ ч.л.
• паприка сладкая
  1 щепотка
• перец розовый
• соус Табаско
• лук зеленый

для маринада:

• соус соевый
  6 ст.л.
• имбирь свежий
  1 ч.л.
• мед
  1 ч.л.

для заправки:

• масло растительное
  5 ст.л.
• соус соевый
  1 ч.л.
• сахар тростниковый
  1 щепотка

• арахис
• кориандр
• кукуруза
• лайм
• лапша яичная
• лук зеленый
• лук красный
• масло арахисовое
• морковь
• перец чили молотый
• пророщенные бобы
• сахарная пудра
• соус соевый
• чеснок

• лаваш
• лимонный сок
• лосось копченый
• майонез
• огурцы
• перец черный молотый
• пророщенные семена люцерны
• руккола
• соль
• сыр сливочный
• укроп
• цедра лимона

• ветчина
• вода
• корень сельдерея
• кунжутная паста тахини
• лук белый
• огурцы
• паприка
• помидоры черри
• пророщенный маш

• йогурт натуральный
• клубника
• мед
• молоко
• пророщенная пшеница

• вино десертное
• вода
• имбирь
• кориандр
• корица
• крахмал
• креветки
• лук репчатый
• масло растительное
• перец красный жгучий
• перец черный молотый
• ростки бамбука
• свиной фарш
• сливки
• соль
• соус соевый

• базилик
• говядина
• кинза
• листья салата
• масло оливковое
• морковь
• огурцы
• перец черный молотый
• пророщенная соя
• сок лайма
• соль
• соус чили сладкий
• чеснок