Мясные шарики из говяжьего фарша в сливочном соусе

Приготовление:

• Очистить и мелко нарезать репчатый лук, обжарить на сковороде до прозрачности, поставить в холодильник для остывания.
• Добавить в фарш лук вместе с сырыми яйцами, солью, молотым перцем и мускатным орехом. Всыпать цедру лимона, хлебные крошки, влить растопленное сливочное масло.
• Массу перемешать и сформовать шарики небольшого размера.
• Выложить изделия на противень, поставить в горячую духовку на 15 минут, температура приготовления – 200 градусов.
• Отдельно разогреть на водяной бане жирные сливки, влить горячий бульон, перемешать.
• Переложить готовые мясные шарики в глубокий противень и полить смесью сливок и бульона. Поставить в духовой шкаф на 20 минут.
• Блюдо достать, соус слить в отдельную мисочку. На сковороде растопить сливочное масло, добавить 2 ст.л. муки, прожарить в течение минуты. Подлить сливочно-бульонный соус, варить на тихом огне до загустения.