Борщ с квашеной капустой

Борщ – сытное первое блюдо. Его готовят все хозяйки для своей семьи. И готовят по самым разным рецептам. Классический вариант борща предполагает использование свежей капусты. Но не менее аппетитным, ароматным и насыщенным по вкусу получается борщ с капустой квашеной. В зимнее время такой суп просто незаменим! Он и согреет, и наполнит витаминами, и настроение поднимет. Квашеная капуста придает всему борщу пикантную острую нотку. Добавление разнообразных овощей и зелени, использование разных бульонов поможет создать борщ сытный мясной или же его постный вариант. В качестве мясной составляющей борща используется говядина, свинина или более «легкая» курица. В постном борще с квашеной капустой будут уместны грибы. Такой вариант подойдет для вегетарианцев.