Бородинский хлеб

Бородинский хлеб – любимый продукт многих, который отличается своей пикантной пряной ноткой, отличным вкусом, непревзойденным ароматом и насыщенным шоколадным оттенком. Этот вид хлеба является самым полезным – это диетический продукт, богатый витаминами, клетчаткой и микроэлементами. Он относится к заварной выпечке и процесс его приготовления довольно длительный, но результат стоит всех трудов. Его выпекают в духовке, хлебопечке и мультиварке, поэтому существует много различных рецептов. Для классического бородинского хлеба берут ржаную и пшеничную муку, сухие дрожжи (можно использовать закваску), соль, сахар, солод, воду, а также специи – тмин, кориандр или анис. Еще одним ингредиентом является патока, но ее можно заменить медом и тмином. Формируют бородинский хлеб в виде буханок, но можно отступить от этого правила и сделать каравай, главное – посыпать его поверхность семенами тмина или кориандра.