Домашняя копченая скумбрия с жидким дымом

Приготовление:

• У скумбрии удалить голову, вынуть внутренности, брюшко не трогать.
• Тушку промыть водой.
• Влить в емкость кипящую воду, заварить черный чай в пакетиках, добавить соль, сахарный песок, ингредиенты перемешать до растворения.
• Рассол остудить до комнатной температуры, влить «жидкий дым».
• Перелить жидкость в бутылку из пластика на 1,5 литра, верх емкости заранее срезать.
• Выложить рыбу хвостом наружу.
• Прикрепить продукт к бутылке прищепкой.
• Переместить конструкцию в прохладное место на трое суток.
• Несколько раз рыбу поворачивать, снимая прищепки.
• Далее повесить готовую рыбу на 5-6 часов над раковиной.
• Когда рассол стечет – смазать продукт рафинированным растительным маслом, нарезать кусками.